Issu d’une famille où la musique est omniprésente, Guitòti débute la musique à l’âge de 4 ans. Son goût grandissant pour le monde de la percussion le pousse à en commencer les cours à l’âge de 9 ans puis de batterie à 14 ans.
Il poursuit sa formation instrumentale dans les conservatoires de Clamart, Meudon, Paris 20ème, Paris 15ème puis Issy-les-Moulineaux. Il se forme ainsi auprès de nombreux professeurs : Dominique Honnorat, Laurent Coulbois, Marc Dumazert, Elisa Humanes, Emmanuel Curt, François Desforges, Gabriel Benlolo, Aurélien Carsalade, Jérôme Guicherd, Laurent Fraiche et Nicolas Martynciow.
Il obtient son CFEM de solfège en 2008 et DEM de percussions avec Mention Très Bien.
Titulaire du DUMI (Diplôme Universitaire de Musicien Intervenant) depuis 2013, Guitòti intervient régulièrement auprès de la petite enfance de 0 à 12 ans. En 2019, l’université Paris 8 de Vincennes-Saint-Denis lui délivre le diplôme de Master en Musicologie.
En tant que percussionniste, Guitòti a collaboré avec un grand nombre de formations instrumentales telles que des ensembles de percussions et de guitares, des orchestres Harmonique et Symphoniques 3ème cycle, un Big Band junior ainsi qu’à l’Orchestre Philharmonique du COGE (Chœurs et Orchestres des Grandes Ecoles) de 2006 à 2014.
Ces collaborations lui ont permis jouer dans des lieux prestigieux tels que la salle Olivier MESSIAEN à la Maison de Radio France, la Salle Pleyel, le Grand Rex à Paris et en solo dans le grand auditorium du Palais des Congrès de Paris. Il continue à approfondir ses connaissances et s’ouvre à d’autres pratiques telle que la formation en direction d’orchestre dans la classe du maître Jean-Sébastien BÉREAU au CRR de Lille et de direction de chœur dans la classe de Didier Louis au CRR 93.
Souhaitant découvrir l’univers des percussions au delà de la formation classique, Guitòti s’est intéressé très tôt aux percussions du monde, de l’Amérique du Sud à l’Afrique en passant par le Bassin Méditerranéen.
En 2010, il découvre le Hang et rejoint la communauté des joueurs de handpan début 2013. Ayant très rapidement compris les subtilités de cet instrument, il est aujourd’hui appelé pour jouer en LIVE sur scène pour des pièces de théâtre et festivals, donner des cours et masterclass, de concerts, mariages ou cocktails.